Час підготовки: 15 хв.
Час приготування: 25 хв.
Інгредієнти на 2 порції
• 1 великий баклажан
• 120 г рису жасмін
Для соусу:
• 1 маленький зубчик часнику
• 5 г імбиру
• 3 ст. л. соєвого соусу
• 3 ст. л. рисового оцту
• 1 ст. л. меду
• 2 ч. л. Гочуджан (регулюйте за смаком)
• 2 ч. л. арахісової олії
Для подачі:
• 1 зелена цибуля
• 10 г кінзи
• 40 г арахісу
Приготування
- Вимийте баклажан і наріжте його шматочками приблизно по 2 см.
- Посипте баклажан сіллю, добре перемішайте та залиште на 5 хвилин.
- Тим часом промийте рис під проточною водою та приготуйте відповідно до інструкцій на упаковці.
- Промокніть баклажан паперовим рушником, змішайте з 1 ст. л. арахісової олії, викладіть на решітку і готуйте у програмі для овочів при 190°C приблизно 20 хвилин, перевертаючи баклажан.
- Для соусу очистіть та дрібно наріжте часник і імбир.
- У невеликій мисці змішайте соєвий соус, рисовий оцет, мед і гочуджан, добре перемішайте.
- Розігрійте залишок олії на маленькій сковороді та обсмажте часник і імбир на середньому вогні близько 2 хвилин.
- Додайте соус і варіть ще 3 хвилини на середньому вогні до загустіння.
- Вимийте зелену цибулю та кінзу. Наріжте цибулю кільцями, а кінзу грубо подрібніть.
- Грубо подрібніть арахіс.
- Додайте обсмажений баклажан до соусу та перемішайте, щоб усі шматочки були покриті соусом.
- Викладіть баклажан з гочуджан та рис на тарілку, зверху посипте зеленою цибулею, кінзою та арахісом і подавайте.