Час підготовки: 40 хв.
Час приготування: 20–25 хв.
Інгредієнти на 4 порції
Для фрикадельок:
- 500 г фаршу (яловичого, свинячого або суміші)
- 1 яйце
- 50 г панірувальних сухарів
- 2 ст. л. молока
- 2 зубчики часнику (дрібно нарізані)
- 30 г пармезану (тертого)
- 2 ст. л. подрібненої петрушки
- Сіль і перець за смаком
- Трохи оливкової олії для обсмажування
Для софріто та томатного соусу:
- 1 маленька цибулина
- 1 морква
- 1 стебло селери
- 3–4 ст. л. оливкової олії
- 2 банки очищених томатів (по 400 г)
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1 лавровий лист
- Сіль і перець
- Свіжий базилік (за бажанням)
Для картоплі:
- 4 великі картоплини з твердою м’якоттю
- 2–3 ст. л. оливкової олії (або розтопленого вершкового масла)
- 1 ч. л. солі
- Свіжі трави (розмарин, чебрець) або сушені за смаком
- Тертий пармезан або інший сир (за бажанням)
Приготування
Фрикадельки та томатний соус:
- Для софріто дрібно наріжте цибулю, моркву й селеру та обсмажуйте їх у 3–4 ст. л. оливкової олії в невеликій каструлі на середньому вогні 10–15 хвилин, доки овочі не стануть м’якими (не підрум’янюйте). Відставте.
- У великій мисці добре змішайте фарш, яйце, сухарі, молоко, часник, пармезан, петрушку, сіль і перець. Змоченими руками сформуйте невеликі фрикадельки (приблизно розміром з волоський горіх).
- Додайте очищені томати, томатну пасту, цукор, базилік або орегано, сіль і перець, викладіть у перший кошик TwinCook 3 та змішайте з підготовленим софріто.
- Викладіть фрикадельки в один шар поверх соусу так, щоб вони не торкалися одна одної.
Картопля:
- Добре вимийте картоплю (разом зі шкіркою) та обсушіть. За потреби зріжте нерівності.
- Обережно наріжте кожну картоплину у формі віяла: покладіть її між двома паличками або ложками, щоб не прорізати до кінця. Надрізи робіть на відстані 2–3 мм.
- Змішайте оливкову олію (або масло) із сіллю. Змастіть картоплю, щоб олія потрапила між надрізами. За бажанням вставте між скибками свіжі трави.
- Викладіть картоплю у другий кошик TwinCook 3.
- Для першого кошика встановіть програму Meat при 180 °C на 10–12 хвилин.
- Для другого кошика встановіть програму Potato при 180 °C на 20–25 хвилин.
- Після встановлення температури і часу з’явиться кнопка SYNC.
- Натисніть SYNC, потім Start.
- Під час запікання час від часу змащуйте картоплю олією та, за потреби, перевертайте.
- За бажанням: за 10 хвилин до кінця посипте картоплю пармезаном або сиром.
- Викладіть фрикадельки з томатним соусом і картоплю на тарілку, прикрасьте листочками базиліку та збризніть оливковою олією.