Час підготовки: 40 хв.
Час приготування: 12 хв.
Інгредієнти на 4 порції
Для рибних паличок:
- 400 г філе тріски (або іншої білої риби, наприклад, минтая)
- 50 г борошна
- 2 яйця (збиті)
- 80 г панірувальних сухарів панко (або звичайних сухарів)
- 1 ч. л. солодкої паприки
- ½ ч. л. часникового порошку (за бажанням)
- Сіль і перець за смаком
- 1–2 ст. л. рослинної олії
Для соусу ремулад:
- 150 г майонезу
- 1 ч. л. гірчиці
- 2 ст. л. йогурту або сметани
- 1 корнішон (дрібно нарізаний)
- 1 ст. л. каперсів (дрібно нарізаних)
- 1 ч. л. лимонного соку
- 1 ст. л. подрібненої свіжої зелені (петрушка, кріп або зелена цибуля)
- Сіль і перець — за смаком
Для горошку:
- 300 г горошку
- 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
- 1 ч. л. оливкової олії (за бажанням)
- ½ ч. л. солі
- Дрібка перцю
- 1 ч. л. лимонного соку або лимонної цедри
- 1 зубчик часнику за бажанням (дрібно нарізаний)
- Свіжа зелень (петрушка або кріп) для подачі
Приготування
Рибні палички:
- Наріжте філе тріски рівними смужками (приблизно 2 см завширшки та 6–8 см завдовжки). Обсушіть паперовим рушником і злегка приправте сіллю та перцем.
- Підготуйте три миски: у першій змішайте борошно з паприкою, часниковим порошком, сіллю та перцем; у другій — збийте яйця; у третій насипте панко.
- Спочатку обкачайте рибу в борошні, потім умочіть у яйця й наприкінці обваляйте в панко, добре притискаючи панірування.
- Викладіть паніровані рибні палички в перший кошик TwinCook 3 і злегка збризніть або змастіть олією.
Горошок:
- Помийте горошок і за потреби зріжте кінчики. Добре обсушіть, щоб він запікався, а не тушкувався.
- Змішайте розтоплене масло із сіллю, перцем та оливковою олією. За бажанням додайте подрібнений часник.
- Перемішайте горошок із заправкою, щоб він рівномірно покрився.
- Викладіть горошок у другий кошик TwinCook 3 (не переповнюйте, щоб він рівномірно приготувався).
- Для першого кошика встановіть програму Fish при 180 °C на 10–12 хвилин до золотистості і хрумкості.
- Для другого кошика встановіть програму Vegetable при 180 °C на 6–8 хвилин.
- Після встановлення температури і часу з’явиться кнопка SYNC.
- Натисніть SYNC, потім Start.
- На половині часу переверніть рибні палички. Через 4 хвилини струсіть кошик із горошком для рівномірного приготування.
- Тим часом змішайте майонез, гірчицю та йогурт (або сметану). Додайте корнішон, каперси, лимонний сік і зелень, приправте сіллю та перцем. Поставте в холодильник до подачі.
- Подавайте хрусткі рибні палички з соусом ремулад і горошком. За бажанням додайте часточки лимона.
Порада: рибні палички можна заморожувати — після панірування заморозьте їх поодинці та готуйте в аерогрилі за потреби.