Час підготовки: 20 хв.
Час приготування: 30 хв.
Необхідне приладдя: кухонний комбайн
Інгредієнти на 4 порції (вихід — 12 шт)
Для зовнішньої оболонки:
• 300 г дрібної булгурової пшениці
• 160 г гарячої води
• 500 г яловичого фаршу
• 1 цибулина, грубо нарізана
• Приправи за смаком
• 2 ч. л. суміші спецій
• 0,5 ч. л. спецій для кіббе
• Крижана вода за потреби
Для начинки:
• 250 г яловичого фаршу
• 1 цибулина
• 40 г кедрових горіхів
• 1 ч. л. спецій для кібе
• 0,5 ч. л. меленої кориці
• Приправи за смаком
• Соняшникова олія за потреби
Приготування
- Залийте булгур гарячою водою у середній мисці, накрийте тарілкою та залиште настоюватися.
- Встановіть ніж у кухонному комбайні. Перекладіть у чашу фарш, відварений булгур, цибулю, спеції та приправи, обробляйте на максимальній швидкості до однорідності, за потреби додайте трохи холодної води.
- Перекладіть суміш у окрему миску, накрийте і поставте в холодильник, поки готуєте начинку.
- Для начинки додайте трохи олії в кошик, викладіть нарізану цибулю.
- Виберіть функцію AIRFRY, режим MEAT, температуру 190°C, встановіть 15 хвилин і натисніть START – пристрій почне приготування.
- Дістаньте кошик, додайте роздроблений фарш на підсмажену цибулю і готуйте ще 7 хвилин, під час приготування розбиваючи великі шматки дерев’яною ложкою або лопаткою.
- Дістаньте кошик, додайте кедрові горіхи, приправи та спеції і готуйте ще 5 хвилин. Готову суміш перекладіть у окрему миску.
- Формування кіббе: дістаньте охолоджену суміш з холодильника. Змочіть руки холодною водою, візьміть приблизно 60 г суміші, сформуйте кульку, потім сплющіть її в долоні, зробивши поглиблення для начинки.
- Покладіть 1 ч. л. начинки з фаршу та кедрових горіхів у поглиблення, обережно обгорніть зовнішньою сумішшю, з’єднайте краї, сформувавши гострий кінчик, щоб надати форму яйця.
- Викладіть сформовані кіббе у кошик партіями по 6–8 штук, змастіть трохи олією.
- Виберіть функцію AIRFRY, режим MEAT, температуру 190°C, встановіть 15 хвилин і натисніть START — пристрій почне приготування.
- Дістаньте готові кіббе і повторіть процес з наступною партією.
- Подавайте гарячими.