Лосось з соусом теріякі та броколі

Друк
Лосось з соусом теріякі та броколі default
Автор:
admin

Час підготовки: 30 хв. + 30 хв. на маринування лосося
Час приготування: 10 хв.

Інгредієнти на 4 порції:

Для лосося:

  • 4 філе лосося (близько 150–200 г кожне)
  • 1 ч. л. рослинної олії (кунжутна або нейтральна)
  • Дрібка солі та перцю

Для соусу теріякі:

  • 4 ст. л. соєвого соусу
  • 2 ст. л. меду (або коричневого цукру)
  • 2 ст. л. рисового оцту (або яблучного)
  • 1 ст. л. кунжутної олії
  • 1 зубчик часнику (дрібно нарізаний)
  • 1 ч. л. свіжого імбиру (натертого)
  • 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю (за бажанням, для густішого соусу)
  • 2 ст. л. води (тільки якщо використовується крохмаль)

Для броколі:

  • 400 г броколі
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 1 зубчик часнику (дрібно нарізаний або продавлений)
  • Дрібка солі
  • Дрібка перцю
  • 1 ч. л. лимонного соку (за бажанням)
  • 1 пекучий чилі (дрібно нарізаний, за бажанням)

Для прикраси:

  • 1 ст. л. обсмаженого кунжуту (білий або чорний)
  • 2 зелені цибулі (тонко нарізані кільцями)

Приготування

Маринад:

  1. Змішайте інгредієнти для соусу теріякі (соєвий соус, мед, рисовий оцет, кунжутну олію, часник, імбир) у мисці.
  2. Замаринуйте філе лосося в соусі мінімум на 15 хвилин, а краще — до 30 хвилин у холодильнику.
  3. Змастіть філе невеликою кількістю олії (щоб не прилипало) і покладіть у перший кошик TwinCook 3. Відставте.

Соус теріякі:

  1. Решту маринаду підігрійте в маленькій каструльці. Розчиніть 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю у 2 ст. л. води.
  2. Додайте крохмаль у соус і трохи проваріть, поки соус не загусне.

Броколі:

  1. Вимийте та висушіть броколі. За потреби обріжте трохи дерев’яні кінці.
  2. У мисці змішайте броколі з оливковою олією, сіллю, перцем і часником.
  3. Покладіть мариновану броколі у другий кошик TwinCook 3. Слідкуйте, щоб шматочки не лежали один на одному.
  4. Для першого кошика встановіть програму Fish при 180 °C на 7–9 хвилин.
  5. Для другого кошика встановіть програму Vegetable при 180 °C на 8–10 хвилин (залежно від бажаного ступеня хрусткості).
  6. Після встановлення часу та температури з’явиться кнопка SYNC.
  7. Натисніть SYNC, потім Start.
  8. Під час приготування періодично перевертайте броколі кухонними щипцями.
  9. Після закінчення приготування дістаньте лосося та полийте його загущеним соусом теріякі.
  10. Посипте обсмаженим кунжутом і кільцями зеленої цибулі.
  11. Викладіть броколі на тарілку, за бажанням додайте лимонний сік і прикрасьте дрібно нарізаним чилі.