Час підготовки: 40 хв.
Час вистоювання: 170 хв.
Час приготування: 12 хв.
Інгредієнти на 25 маленьких пончиків
Для тіста:
• 250 г борошна
• 250 г борошна манітоба
• 250 мл цільного молока
• 12 г свіжих дріжджів
• 6 г солі
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 2 яйця кімнатної температури
• 70 г цукру
• 75 г вершкового масла
Для глазурі:
• 115 г вершкового масла, розтопленого
• 240 г цукрової пудри
• 2 ч. л. ванільного екстракту
• 75 г молока
Приготування
- Розкриште дріжджі в миску і додайте чайну ложку цукру. Додайте трохи теплого молока (з 250 мл) і добре розмішайте до розчинення.
- У великій мисці або в чаші стаціонарного міксера змішайте два види борошна, цукор і сіль. Додайте дріжджову суміш, залишок теплого молока, яйця та ваніль.
- Замісіть тісто до однорідності, потім продовжуйте замішувати руками або на низькій швидкості міксера приблизно 10 хвилин. Під час замісу поступово додайте розм’якшене масло шматочками і замісіть до отримання гладкого тіста.
- Змастіть велику миску, перекладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште підходити на 2 години або до подвоєння об’єму.
- Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і розкатайте качалкою до товщини приблизно 1 см. Використовуючи вирізку діаметром 7 см, виріжте кола, потім виріжте отвір у центрі за допомогою 2-см вирізки.
- Викладіть пончики на присипану борошном поверхню, залишаючи проміжки.
- Накрийте харчовою плівкою і залиште підходити ще на 20 хвилин або до подвоєння об’єму.
- Встановіть решітку всередині кошика та викладіть 4 пончики.
- Виберіть функцію OVEN, режим CAKE, температуру 160°C, встановіть 12 хвилин і натисніть кнопку START — пристрій почне приготування.
- Тим часом приготуйте глазур: змішайте всі інгредієнти до однорідної рідкої маси.
- Обмакніть верхівки пончиків у глазур, потім вийміть, обертаючи їх для рівномірного покриття.