Час підготовки: 20 хв.
Час відстоювання: 15 хв.
Час приготування: 20 хв.
Інгредієнти на 4 порції (вихід – 14 шт.)
Для начинки:
- 600 г картоплі
- 50 г сиру пармезан, натертого
- 1 яйце
- Сіль за смаком
- Перець за смаком
- Мускатний горіх за смаком
- 100 г сиру моцарела, нарізаного смужками
Для панірування:
- 2 яйця, збиті
- приблизно 200 г панірувальних сухарів
- Соняшникова олія за потреби
Приготування
- Відваріть картоплю в підсоленій воді, очистьте та розімніть у пюре, після чого перекладіть у середню миску й залиште остигати.
- Коли картопля охолоне, додайте яйце, тертий сир, приправи та мускатний горіх, ретельно перемішайте до однорідності.
- Формування крокетів: візьміть 50 г картопляної маси, розплющіть її на долоні, покладіть у центр смужку моцарели, загорніть краї навколо сиру, повністю закриваючи начинку та щільно защипніть. За потреби присипайте руки борошном, щоб маса не липла. Повторіть процес з рештою маси.
- Обваляйте кожен крокет спочатку в збитому яйці, потім у панірувальних сухарях. Порада: для більш хрусткої скоринки рекомендуємо панірувати кожен крокет двічі.
- Злегка змастіть кошик олією, викладіть частину крокетів, залишаючи простір між ними; за потреби готуйте партіями.
- Виберіть функцію AIRFRY, режим FRESH POTATOES, температуру 200°C, встановіть 15 хвилин і натисніть кнопку START — пристрій почне приготування. Протягом часу приготування двічі переверніть крокети.
- Після приготування повторіть процес з рештою крокетів.