Час підготовки: 20 хв.
Час вистоювання: 60 хв.
Час випікання: 60 хв.
Посуд: кругла форма для тарту діаметром 18–20 см
Інгредієнти на невеликий пиріг (8–10 порцій)
Для тіста:
- 380 г борошна
- 165 г цукру
- 185 г несолоного вершкового масла, м’якого
- 2 яйця
- 1 жовток
- 1 дрібка солі
- 20 г розтопленого вершкового масла для змащування форми
- Борошно — за потреби для посипання форми
Для начинки:
- 600 г рикоти
- 200 г цукру
- 2 яйця
- Терта цедра 1 лимона
- 100 г шоколадних дропсів
- Яєчна змазка за потреби
Приготування
- Додайте борошно, цукор, яйця, масло та сіль у чашу планетарного міксера і змішуйте до утворення тіста.
- Вийміть тісто, сформуйте диск, загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 1 годину.
- За допомогою кулінарного пензлика щедро змастіть форму розтопленим маслом, потім злегка присипте борошном.
- Розкачайте 3/4 тіста до товщини 3–4 мм та вистеліть дно і боки форми. Поставте форму в холодильник, поки готуєте начинку.
- Розкачайте решту пісочного тіста та наріжте смужки шириною близько 1 см зубчастим ножем або роликом для декору решітки. Відкладіть.
- У мисці середнього розміру збийте рикоту, яйця, цукор і терту лимонну цедру до однорідної гладкої маси, наприкінці додайте шоколадні дропси.
- Вилийте начинку у форму з тістом.
- Викладіть зверху решітку з тіста, використовуючи яєчну змазку, щоб закріпити смужки по краях.
- Виберіть режим OVEN / CAKE, 160 °C, встановіть 60 хвилин і натисніть START. Порада: під час випікання змастіть решітку додатковою яєчною змазкою.
- Дайте тарту повністю охолонути перед тим, як виймати з форми.