Час підготовки: 20 хв.
Час вистоювання: 30 хв.
Час приготування: 90 хв.
Потрібний інвентар: кругла форма для пирога (тарту) діаметром 18–20 см
Інгредієнти для невеликого пирога (8–10 порцій)
Для тіста:
• 600 г пшеничного борошна
• 350 г несолоного вершкового масла, холодного
• 150 г цукру
• 2 яйця
Для начинки:
• 50 г панірувальних сухарів
• 3 яблука (450 г), очищені від шкірки та серцевини, нарізані скибками
• 75 г родзинок
• 75 г цукру
• 1 ч. л. кориці
Приготування
- Додайте борошно, масло, цукор і яйця в чашу стаціонарного міксера та перемішуйте до утворення тіста.
- Сформуйте тісто у плаский диск, загорніть у харчову плівку та охолоджуйте в холодильнику щонайменше 30 хвилин.
- Тим часом приготуйте яблучну начинку: у середній мисці змішайте нарізані яблука з цукром, родзинками та корицею, відставте.
- Дістаньте тісто з холодильника.
- Злегка змастіть форму для тарту діаметром 18 см. На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте дві третини тіста до товщини 3–4 мм для основи пирога. Викладіть тісто у форму, добре притискаючи до дна та боків.
- Решту тіста розкачайте до товщини 3–4 мм для верхнього шару пирога.
- Посипте основу пирога панірувальними сухарями, зверху викладіть яблучну начинку.
- Змастіть краї тіста невеликою кількістю води за допомогою кулінарного пензля. Акуратно перенесіть верхній шар тіста на пиріг за допомогою качалки, накрийте начинку, прокатайте качалкою по краях, щоб запечатати пиріг і зрізати зайве тісто. Зробіть два надрізи у верхньому шарі тіста для виходу пари.
- Виберіть режим OVEN, CAKE, 160°C, встановіть 60 хвилин і натисніть кнопку START.
- Дістаньте яблучний пиріг з кошика. Після легкого охолодження обережно вийміть пиріг із форми, перекладіть на тарілку та подавайте.