Для чого використовують блендер: основні можливості пристрою

Основні висновки:

• Сучасний блендер — це багатофункціональна кулінарна станція, яка завдяки високій потужності та гнучкій системі насадок здатна замінити кухонну машину, міксер і м’ясорубку.
• Призначення блендера полягає у швидкому подрібненні, змішуванні, збиванні продуктів, створенні однорідної текстури. Він чудово підходить для приготування страв для здорового способу життя, дитячого харчування та щоденного сімейного меню.
• Функціонал пристрою залежить від вибраної моделі. Загальні технологічні особливості занурювальних блендерів Braun включають: наявність активних рухливих лез ActiveBlade, технологію плавного регулювання швидкості SmartSpeed ​​і захисту від бризок SPLASHControl.
• Гарячі страви можна збивати безпосередньо в каструлі, якщо дотримуватись кількох простих правил безпеки.

Блендер використовують для подрібнення, перемішування й емульгування продуктів, тобто один прилад може впоратися з усіма функціями, які раніше виконували ступка, терка, вінчик і навіть частково міксер.

Розглянемо, для чого використовують блендер, зокрема страви, які можна приготувати за його допомогою:

• крем-супи (з гарбуза, грибів, сочевиці, броколі), гаспачо, холодники, овочеві засмажки та основи (софріто);
• домашній майонез, песто, кетчуп, сацебелі, теріякі, ткемалі, гамадарі, вінегретні та гірчично-медові заправки;
• печінкові та м’ясні паштети, хумус, квасолеві пасти, гуакамоле, бабагануш, ікри (кабачкову, баклажанну), сирні намазки із зеленню та часником;
• рідке тісто (на млинці, оладки, вафлі), основа для кексів, мафінів та брауні, сирна маса для запіканок та чизкейків, сорбети, морожене із заморожених фруктів, ягідне кюлі та топінги;
• вітамінні та зелені смузі, молочні шийки, протеїнові коктейлі, домашнє рослинне молоко (мигдальне, вівсяне, кокосове);
• нижній дієтичний фарш (на фрикадельки, суфле, котлети), натуральні м’ясні, овочеві та фруктові пюре для першого прикорму малюків;
• арахісова та мигдальна пасти, домашні панірувальні сухарі, подрібнені горіхи, шоколад, кавові зерна, цукрова пудра та колотий лід для коктейлів.

Які функції виконує блендер у щоденному приготуванні їжі

Ручні блендери Braun беруть на себе трудомісткі рутинні процеси та замінюють собою цілий арсенал кухонних інструментів. У нашій лінійці пристроїв представлені три серії домашніх блендерів, розрахованих на різні сценарії використання: базові MultiQuick 5 Pro, популярні MultiQuick 7 та технологічні MultiQuick 9. Їх можна використовувати для:

• подрібнення: горіхів, зелені, цибулі, часнику, твердих сирів, льоду;
• змішування: смузі, молочні коктейлі, дитячі пюре;
• збивання: креми, мусі, омлети та білкові маси;
• емульгування: майонез, соуси і заправки;
• замішування тесту: старші моделі з насадкою для тесту впораються навіть з густою основою для хліба чи піци.

У флагманській серії MultiQuick 9 за цю різноманітність відповідає двигун PowerDrive потужністю 1200 Вт — показник, який можна порівняти з можливостями кухонної машини, що здатна вимішувати до 5 кг тесту. У моделей середнього сегменту MultiQuick 7 і MultiQuick 5 потужність трохи скромніша, але достатня для щоденних завдань: супів, соусів і смузі.

Що можна збивати блендером і які продукти він обробляє найкраще

Конструкція приладу дозволяє працювати безпосередньо в будь-якій зручній місткості: каструлі, мисці або спеціальній мірній склянці. Розуміючи, що можна робити занурювальним блендером, можна повністю відмовитися від громіздких кухонних комбайнів.

Найкраще блендер обробляє продукти м’якої та середньої щільності, але флагманські моделі зможуть впоратися і з більш щільними текстурами.

Серед того, що можна збивати блендером щодня:

• овочі та фрукти — для пюре, смузі та соусів;
• м’ясо та рибу — без м’ясорубки можна приготувати фарш для котлет чи начинок;
• орехи та тверді сири — завдяки гострим лезам подрібнюються до потрібної текстури;
• лід — для холодних напоїв та коктейлів (у моделях з посиленим мотором);
• яйця та вершки — для омлетів, кремів та десертів (за допомогою насадки-вінчика).

Завдяки Advanced SmartSpeed ​​керувати швидкістю в блендерах Braun неймовірно просто: безступеневе регулювання залежить від сили натискання на кнопку чи курок, також ви можете керувати приладом однією рукою. У них  реалізований режим Safety Lock, при якому пристрій автоматично блокується у стані спокою і захищає від випадкового травмування.

Що можна робити занурювальним блендером: практичні приклади використання

За допомогою цього приладу можна готувати супи-пюре прямо в каструлі, змішувати соуси в мірній склянці, подрібнювати невеликі порції продуктів у чаші, збивати вінчиком та швидко готувати інгредієнти для основних страв.

Розмірковуючи, що можна приготувати в блендері, зверніть увагу на такі варіанти:

• суп-пюре: відваріть гарбуз, картоплю, броколі або сочевицю, додайте бульйон, спеції та перебийте до кремової текстури;
• соус до вечері: подрібніть томати, часник, зелень та оливкову олію — вийде база для пасти, риби або овочів;
• домашній майонез: у склянці змішайте яйце, олію, гірчицю, лимонний сік і сіль;
• дитяче харчування: перебийте відварені овочі, фрукти чи м’ясо до потрібного ступеня однорідності;
• начинка: підготуйте сирну масу із зеленню, сирний крем, паштет чи овочеву пасту.

Що можна приготувати в блендері: популярні рецепти та страви

Асортимент страв у блендері дуже різноманітний. Пропонуємо спробувати чудові рецепти з блендером, докладні інструкції до яких ви знайдете в нашому кулінарному блозі:

• компактна насадка-подрібнювач Braun MultiQuick на 350 мл чудово підійде для приготування ніжної пасти з цибулі, часнику та полуничного джему до страви «Рулетики з кабачків та маринована курка з начинкою з фети у томатному соусі»;
• блендер за секунди може збити базилік, пармезан, горіхи та оливкову олію в однорідну масу для начинки до рецепта «Фаршировані перці з хрусткими картопляними дипами»;
• з таким пристроєм вам доступне делікатне подрібнення імбиру та часнику для автентичного соусу у блюді «Лосось із соусом теріяки та броколі»;
• швидке змішування рідких компонентів для тесту або створення ягідного пюре для випікання ароматного частування за рецептом «Малинові мафіни та брауні»;
• ідеально рівномірне подрібнення селери, моркви та цибулі для соусу до страви «Фрикадельки в томатному соусі з картоплею».

Чи можна блендером збивати гаряче і яких правил слід дотримуватися

Занурювальний блендер підходить для гарячих супів, соусів та овочевих пюре, але працювати потрібно акуратно. Краще зняти каструлю з плити, дати блюду трохи охолонути та обов’язкового прослідкувати, щоб чаша не була заповнена до краю. Ніжку блендера спочатку повністю занурюють у продукт, потім включають прилад  на низькій швидкості та поступово збільшують потужність.

Для гарячих страв особливо важливою є форма блендерної ніжки. У Braun технології PowerBell Plus або PowerBell VPlus допомагають направляти інгредієнти до ножів, а SplashControl зменшує розбризкування. У моделях MultiQuick 7 і MultiQuick 9 це доповнює плавне керування швидкістю SmartSpeed: чим сильніше натискання, тим вища потужність, тому при працюванні з ними легше контролювати текстуру та інтенсивність процесу.